この肉の魔力に憑りつかれた著名人は枚挙にいとまがない。芸能界屈指の肉通として知られる寺門ジモン氏は、自らが監督を務めた映画『フード・ラック！食運』の劇中や各種メディアでも、肉本来の持つ生命力と脂の質の重要性を熱弁してきた。氏が長年こだわり続ける「胃もたれしない本物の和牛」の理想像が、まさにこの島で放牧される牛たちの脂質と見事に合致するのだ。
また、松重豊氏が演じる井之頭五郎の豪快な食べっぷりで世界的な人気を誇る『孤独のグルメ』シリーズでも、極上の肉料理が登場するたびに視聴者の食欲を刺激してきた。現在ではNetflixなどの動画配信サービスを通じて日本の食文化がグローバルに拡散され、食べログをはじめとするグルメレビューサイトでも高評価を獲得する石垣現地の名店には、アジアや欧米からのフーディーたちが長蛇の列を作っている。舌の肥えた国際的な美食家たちにとっても、南国の離島で出会うこの濃厚な味わいは衝撃的な体験となっている。
