アボカドは性質さえ理解してしまえば、決して扱いにくい果実ではありません。手元にある実の状態を見極め、「熟す前は15〜20℃前後の常温で待つ」「完熟したら野菜室でキープする」「包丁を入れたらレモン汁とラップ密閉で空気を遮断する」、そして「使い切れない分は小分け冷凍に回す」というサイクルを徹底するだけで、食材ロスは劇的に削減できます。
鮮度保持の基本原則は常に「温度管理」と「空気の遮断」にあります。ネット上に飛び交う誤った裏ワザに惑わされることなく、科学的根拠に基づいた正しい保存知識を日常のキッチンに取り入れて、栄養満点のアボカドをいつでも最高のコンディションで味わってください。 （出典: アボカド 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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