店内に入ると、まず目を引くのが各テーブルに設置された大型のデジタルスクリーンだ。これは単なる注文端末ではない。画面上をバーチャルなお寿司が流れ、指先でタップするだけでダイレクトに注文ができるシステムが導入されている。まるでゲームを楽しんでいるかのような感覚で注文ができるため、小さな子ども連れのファミリー層からは「食事がアトラクションになる」と大好評だ。
もちろん、デジタルだけではない。注文した商品は専用の高速レーンで自席まで一直線に届く。これにより、従来の回転レーンで発生しがちだった「誰が取ったかわからない」といったトラブルや衛生面の不安を完全に解消している。リアルな美味しさとデジタルの楽しさが絶妙に融合した空間が、ここにはある。
