失敗しないための鉄則は、フライパンの温度を下げないこと。まず豚肉とキムチを先に炒めて水分を完全に飛ばし、一度皿に取り出す。これが最大のポイントだ。
空いたフライパンを強火で熱し、溶き卵を入れたらすぐにご飯を投入。手早く卵とご飯を合わせ、パラッとした状態を作ってから、先ほど取り出した具材を戻し入れる。最後に鍋肌から醤油を回し入れ、香ばしい蒸気を全体にまとわせれば完成だ。この「具材の別炒め」というひと手間で、家庭料理・自炊のレベルは劇的に跳ね上がる。 （出典: キムチ チャーハン レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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