ピーク時には1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくない同店。しかし、狙い目の時間帯を把握しておけば、比較的スムーズに入店することが可能だ。狙い目は平日の14時過ぎ。昼の営業終了間際のタイミングは、行列が落ち着く穴場時間帯として知られている。ただし、スープや材料がなくなり次第終了となるため、あまり遅い時間帯を狙うリスクも考慮したい。確実に食べたいなら、開店30分前の到着を目指して整理券や並び列に加わるのが鉄則だ。
また、訪れるファンを虜にしているのが、数量限定で提供される限定メニューやトッピングの存在だ。チャーシューのカットやタレの仕込みなど、裏側では並々ならぬ仕込みが行われている。ラーメン・フードサービス業界の専門家も驚くほどのオペレーションの丁寧さが、一杯ごとのクオリティを保証しているのだ。無駄を省いた効率的な店内作業と、客一人ひとりへの行き届いた配慮が、満足度の高い食体験を生み出している。
