摘発対象となった店舗の多くは、飲食店の営業許可のみを盾に掲げ、風営法上の届出を完全に無視して営業を続けていた。捜査関係者への取材で浮かび上がったのは、巧妙極まりない「偽装営業」の手口だ。
店内ではカウンター越しを装いながら、実際にはキャストが客の隣に密着して座り、執拗に高額なシャンパンやオリジナルカクテルを要求。ゲームやカラオケを口実に身体的な接触を伴う「違法接待」を日常化させていた。さらに悪質なのは料金システムの不透明さだ。1時間数千円の飲み放題を謳って入店させながら、キャストドリンクや席料、謎のサービスチャージを雪だるま式に上乗せし、退店時には数十万円を請求する。持ち合わせのない客には消費者金融での即日借入を迫り、若い女性客に対しては系列の風俗店やメンズ地下アイドル通いの負債を肩代わりさせる形で労働力を囲い込んでいた。摘発された店舗群には、同一のバックグループが存在し、共通のマニュアルで摘発逃れと売上最大化を図っていた共通点が確認されている。
