「高級スーパー」として名高いフードストアあおき沼津店が、デフレ傾向の続く小売業界において確固たるポジションを保ち続けている理由は何でしょうか。取材を進めると、競合他社が模倣できない3大カテゴリーの圧倒的な商品選定力が見えてきました。
専門精肉店を凌駕する肉質とバイヤー厳選の仕込み
精肉コーナーに足を運ぶと、まず目を引くのが美しいサシが入った銘柄牛や、鮮度管理が徹底された豚肉・鶏肉のラインナップです。あおき独自の仕入れルートにより、一般的なスーパーでは見かけない希少部位や、プロユースの厚切りステーキ肉が整然と並びます。肉の繊維を壊さない丁寧なトリミングが施されており、家庭のフライパンで焼くだけでレストラン級の味わいを再現できると、料理好きの間で高く評価されています。
職人仕込みの直営ベーカリーと店仕込みのこだわり惣菜
店内奥で香ばしい香りを放つのが、焼き立てを提供する直営ベーカリーコーナーです。小麦の香りを生かしたハード系食事パンから、贅沢な具材を詰め込んだ総菜パンまで、専任スタッフが焼き上げています。 さらに、多くの買い物客がカゴに投入するのがあおき名物の手作り惣菜です。化学調味料に頼りすぎず、素材の出汁や調味料の旨味を活かした和惣菜、肉の旨味が凝縮されたメンチカツ、ワインのアテになる本格デリなど、単なる「手抜きのための惣菜」ではなく「食卓の主役にできる料理」が揃っています。
