【10分で絶品】なす×鶏肉の節約レシピ！プロが教える高たんぱく調理法に関する注目トピックを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

なすを炒める際、油を吸いすぎて重くなってしまった経験はないだろうか。スポンジのように油を吸い込むなすの性質は、少しの工夫でコントロール可能だ。

最も効果的なのは、切ったなすを炒める前に塩水に数分浸すか、あるいは軽く電子レンジで事前加熱しておくこと。細胞構造がキュッと引き締まり、必要以上の油を吸わなくなる。余分なカロリーをカットしつつ、なす本来の上品な甘みを最大限に引き出す知恵だ。