この独自の製造スタイルを確立したのが、株式会社メルヘンの創業者である原田真由美氏だ。大手に押されがちだった当時の製パン業界において、彼女は「新鮮で安全、かつ本当に美味しい手作りサンドイッチを届けたい」という揺るぎない信念のもと事業をスタートさせた。
「サンドイッチハウス メルヘン」のブランド名とともに展開された店舗群は、女性ならではのきめ細やかな視点と食へのこだわりが凝縮されている。合成保存料の使用を極力抑え、素材本来の味わいを最大限に引き出す手法は、健康志向が高まる現代において一層評価を増した。一妥協も許さないものづくりの姿勢が、ブランドの強固な基盤を築き上げたのだ。
