目に見えない体内の「微小炎症」が、生活習慣病や老化の根本原因であることが近年の医学研究で明らかになっています。ひまわりの種に含まれるフィトステロールという成分は、悪玉コレステロールの吸収を抑え、血管を健康な状態に保つ働きがあります。これにより、動脈硬化や高血圧といった心血管系のリスクを低減させることが期待されています。
特に塩分の多い食事を好む日本人にとって、体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出してくれるカリウムが豊富に含まれている点も大きなメリットです。むくみの解消にも即効性があり、夕方になると靴がきつくなるという悩みを持つ女性からも、デトックス食材として絶大な支持を得ています。
