この現象を物理学の言葉で説明するならば、その核心は不均一核形成にある。液体の中に溶けたガスが気泡へと相変移を起こす際、滑らかな表面よりも凹凸が存在する場所のほうが圧倒的に気泡が発生しやすい。
メントスの滑らかに見える表面は、拡大するとまるで月のクレーターのような無数の微孔で覆われている。そこに炭酸飲料が触れた瞬間、あらゆる凹凸が一斉に二酸化炭素の成長拠点へと変わるのだ。一滴の触媒も加えることなく、幾何学的な表面構造と流体力学の相互作用だけで巨大な動力を生み出す様子は、物理学者たちにとっても興奮を禁じえない研究対象であり続けている。
