2026年に入り、くし嘉はさらなる進化を遂げている。今回の独自取材で明らかになったのは、今年から新たに導入された「四季折々の限定十八番串」の存在だ。地元農家と直接契約を結び、採れたて直後の旬野菜を厳選して仕込むという新たな試みがスタートしている。
今季限定で登場する特製串は、従来のブレンド油にほんの少しの和風だしを込めた特製衣を纏わせることで、噛んだ瞬間に芳醇な香りが弾ける仕掛けが施されている。常連客の間でも「これまでの看板メニューを凌駕する出来栄え」と早くも話題騒然だ。こうした細部への飽くなき探求心こそが、常に時代の先頭を走り続ける所以だろう。
