近年の消費行動を分析すると、買い物を「すべて1箇所で済ませる効率重視派」と「食材ごとに調達先を分けるクオリティ・コスパ重視派」に二極化しています。時間対効果（タイパ）と費用対効果（コスパ）を最大化するための判断基準を整理しました。
街の精肉店・卸直売所を利用すべき人
- 料理の仕上がりにこだわりたい人：肉の厚みや脂の入り方を指定し、煮込み用や焼き物用など最適なカットを求める層。
- 上質肉を適正価格で楽しみたいファミリー層：週末の焼肉やすき焼き、特別な日のごちそうにおいて、外食の半額以下で高級店並みの肉質を揃えたい世帯。
- 一人暮らし・シニア世帯：スーパーの大パックでは持て余してしまうため、「豚バラをちょうど120g」「カツ用ロースを1枚だけ」といった無駄のない買い方をしたい層。
- 本物の総菜を味わいたい人：添加物を極力抑えた、肉屋ならではのラードで揚げるサクサクのコロッケやメンチカツを好む層。
食品スーパーの利用で十分な人
- ワンストップショッピングを最優先したい人：肉、野菜、調味料、日用品を夜遅い時間に一度の会計で済ませたい多忙なビジネスパーソン。
- 銘柄や肉質に強いこだわりがない日常使い：輸入冷凍肉やメガパックの鶏むね肉を中心に、とにかく1円でも安くまとめ買いして冷凍ストックしたい層。
