海外、特に欧米諸国において「ホットケーキ」という言葉をそのまま使っても通じない場合が多い。英語圏で一般的な総称はあくまで「パンケーキ（Pancake）」である。ここでの「パン」は主食のパン（bread）ではなく、浅い平底の鍋（pan）を意味する。
アメリカやカナダのレストランでは、メニューに「Pancake」と記載されているのが基本だ。一部の地域やファーストフード店で「Hotcake」の表記が見られるものの、それは商標や俗称に近い。イギリスやオーストラリアでは薄手のクレープに近い食感のものがパンケーキと呼ばれ、厚みのある日本のホットケーキとは対照的なスタイルが親しまれている。
