食品製造のプロフェッショナルたちは、今回の事案をどう見ているのでしょうか。キムチの主原料である白菜は、広大な露地畑で栽培されます。そのため、収穫時にバッタなどの昆虫が葉の隙間に入り込む可能性はゼロではありません。
通常、工場では複数回にわたる洗浄工程、目視検査、さらには金属探知機やX線異物検出器によるスクリーニングが行われます。しかし、有機物である昆虫は金属探知機には反応せず、X線でも白菜の密度と見分けがつきにくい場合があります。もし混入が事実であれば、どの段階で監視の目をすり抜けたのか、徹底的な検証が必要です。
