噂のチキン南蛮クレタを徹底解剖！極秘タルタルと衝撃の隠し味にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

関係者の極秘リークによって、ついにあの病みつきになるタルタルソースの正体が明らかになった。厨房の奥深くで守られてきた隠し味――それは、ギリシャ伝統の濃厚な水切りヨーグルトと、わずかに加えられた熟成塩レモンのペーストだった。

一般的なマヨネーズ主体のソースとは一線を画す。さっぱりとした酸味とコクが絶妙なハーモニーを奏で、揚げる油には最高級のオリーブオイルを贅沢に使用。鶏胸肉を驚くほど柔らかく仕上げる秘伝テクニックとして、特製のリンゴ酢仕込みの甘酢に一晩漬け込む工程が明かされている。