「餃子にはハイボールかビール」という固定観念は、この店ではあっさりと覆される。店内には専用のセラーや厳選タップが備え付けられ、餃子の味わいに合わせたペアリング提案がとにかく秀逸だ。
こってりとした旨味の餃子には、果実味豊かなナチュラルワインや、国産柑橘を贅沢に使ったプレミアムサワーが驚くほどよく合う。肉汁の旨味とワインの酸味が口内で昇華し、お互いの魅力を引き立て合う快感は一度体験すると病みつきになる。アルコールが得意でない人向けにも、ハーブやスパイスを効かせた自家製クラフトモクテルが充実しており、誰もが心から満足できる設計になっている。
