ドライブの醍醐味である食の分野において、熊本道の駅おすすめグルメの頂点に君臨し続けているのが「あかうし（褐毛和種）」を用いたメニューです。特に熊本道の駅あかうし丼評判はSNS上でも常に注目の的となっており、週末ともなれば名物丼を求めて長蛇の列が形成されます。
現地で実食検証を行うと、人気の秘密はその肉質にあります。黒毛和牛のような過剰なサシ（脂身）ではなく、赤身本来の濃厚な旨味と適度なサシが絶妙なバランスを保っており、噛むほどに芳醇な肉汁が広がります。道の駅あそ望の郷くぎの内のレストラン「あじわい館」や道の駅大津の食事処では、甘辛い特製タレとワサビ、そして地元産の半熟温泉卵が絡み合う極上のあかうし丼が提供され、「脂っこさがなく最後までさっぱりと完食できる」と幅広い世代から絶賛されています。
スイーツやお土産市場も見逃せません。道の駅七城メロンドームでは、糖度14度以上が保証された最高級メロンの果汁を贅沢に使用した「生メロンソフトクリーム」が不動の看板メニュー。一般的な人工香料の風味とは一線を画す、本物の完熟メロンをかじったかのような芳醇なアロマが鼻腔をくすぐります。また、熊本道の駅お土産人気ランキングで常に上位を争うのが、道の駅大津の熟成「からいも（サツマイモ）」を使ったパイや焼き芋です。収穫後に専用の貯蔵庫で糖度を極限まで引き出した芋菓子は、職場や家族へのお土産として失敗のない鉄板の逸品といえます。
