マルケンを語るうえで外せないのが、丼の主役を張れるクオリティを誇る中華そば研究所マルケンのチャーシューです。部位ごとに異なる調理法を施すこだわりが光ります。
低温調理でじっくり熱を通し、しっとりとしたシルキーな食感に仕上げた豚肩ロースと、特製ダレで香ばしく煮込まれたジューシーなバラ肉のコンビネーションはまさに至福。噛みしめるほどに肉本来の甘みと旨味が溢れ出します。
さらにサイドメニューやトッピングも充実しており、黄身がトロリと溶け出す味付け玉子や、ザクザクとした食感がアクセントになる極太メンマ、スープに浸して食べることでコクが増す特製ワンタンも注文必須の人気アイテムです。ガッツリ食べたい日は、チャーシューの端肉を香ばしく炙った「ミニチャーシュー丼」をセットにするのが常連のお決まりパターンとなっています。
