ピッチを去った中田が次に向かったのは、ビジネスと文化再興の領域だった。自らJAPAN CRAFT SAKE COMPANYを設立し、日本酒や伝統工芸の価値を世界へと届ける事業を本格化させた。国内外のトップシェフやソムリエを巻き込んだ展開は、元アスリートのセカンドキャリアの域を完全に超えている。
彼がプロデュースするイベント「CRAFT SAKE WEEK」は、日本全国から厳選された酒蔵が集結する極上の食文化イベントとして定着した。日本酒のブランディングや冷温流通システムの開発など、テクノロジーと伝統を融合させる姿勢には並々ならぬ熱量が注がれている。自らの事業に全精力を傾ける日々が、彼のプライベートな時間を満たしていることは明白だ。
