豊橋の名店「お 蕎麦 や 杉 うら」が牽引するローカルガストロノミーの現在地。なぜ今、全国の食通がこの暖簾をくぐるのか？について詳しく解説いたします。専門家の見解をご確認ください。

近年、旅の目的地を「食」に絞り、その土地の文化を深く知るマイクロツーリズムが定着した。大都市の有名店を巡るだけでなく、地方に眠る本物の味を求めて旅をする人が増えている。

豊橋という、新幹線の停車駅でありながらも落ち着いた情緒を残す街において、この蕎麦屋はまさに旅の目的地そのものとなっている。わざわざ新幹線を途中下車してでも立ち寄る価値がある、そう思わせるだけの説得力がここにはある。