過剰摂取のリスクを並べると不安に感じるかもしれませんが、適量を守りさえすれば、納豆は世界屈指の優れた完全栄養食です。
納豆特有の酵素「ナットウキナーゼ」は血栓を溶解しやすくする働きがあり、骨粗しょう症を予防するビタミンK2、細胞の再生を促すスペルミジン、腸内環境を整える納豆菌など、健康寿命の延伸に寄与する成分が凝縮されています。
栄養学的に推奨される1日の安全な目安摂取量は、「1日1パック（多くても2パックまで）」です。1パック食べるだけで、1日に必要なイソフラボンや食物繊維、ビタミン類をバランスよく補給できます。タレの塩分が気になる場合は、付属タレを半分にする、酢やオリーブオイル、すりごまなどで風味を足すといった工夫を取り入れると、生活習慣病予防の面でも理想的です。
