「まんねん梅田本店」が大阪の激戦区で不動の地位を築いている最大の理由は、他店では決して真似できない唯一無二のキラーメニューが2枚看板として君臨している点にあります。
その筆頭が「特製とろ肉らーめん」です。一般的なチャーシューとは一線を画し、厳選された豚バラ軟骨（パイカ）を独自のタレで何時間もじっくりと炊き上げています。箸で持ち上げようとすると崩れてしまいそうなほど柔らかく、口に運んだ瞬間にコラーゲン質の脂と肉の旨味が舌の上でとろけ出します。甘辛く濃厚な味付けが、後述する豚骨スープと見事なマリアージュを生み出し、一度食べると忘れられない中毒性を生み出しています。
そして、ラーメン店でありながら主役級のスポットライトを浴びているのが「オムチャーハン」です。強火で香ばしくパラパラに炒め上げられた王道の焼き飯を、熟練の職人技で仕上げられた半熟のトロトロ卵がふんわりと包み込みます。仕上げにかかる特製タレが絶妙なアクセントとなり、濃厚なラーメンスープとの相性は抜群。多くの来訪者が「ここではラーメン単品ではなく、絶対にオムチャーハンとのセットを頼むべき」と口を揃えるのも納得の完成度です。
