福岡土産として購入する際、最も気になるのが博多の石畳の賞味期限と日持ちです。フレッシュな生クリームと繊細なムースを用いている生ケーキタイプは、基本的に「要冷蔵（10℃以下）」での保存が必須であり、賞味期限は「購入日当日中〜翌日中」と極めて短く設定されています。
店頭で購入する際は、最大で2時間〜3時間程度まで対応可能な保冷剤を無料で付けてもらえます。遠方への持ち帰りで移動時間が長くなる場合は、有料の専用アルミ保冷バッグを追加購入するか、帰りの直前に駅や空港で購入するのが鉄則です。
自宅に持ち帰ったあとの保存方法としては、箱のまま冷蔵庫のチルド室や冷気の安定した段へ入れ、乾燥を防ぎながら冷やすことが推奨されます。食べる直前に冷蔵庫から取り出すことで、外側の生チョココーティングと内部のムースが最高のコンディションでとろけ合います。
