辛味チキンを目の前にして、いきなり真ん中にかぶりつくのは得策ではありません。中央に2本の平行な骨が通っているため、そのまま口に運ぶと口周りが油で汚れやすく、骨と骨の間にジューシーな肉が取り残されてしまいます。誰でも一瞬で実践できる「秒速骨抜きメソッド」の手順は極めてシンプルです。
まず、チキンの端にある関節（丸い軟骨部分）をフォークで軽く押さえるか、指先でつまんでポキッと外します。すると、肉の断面から2本の骨の先端がわずかに顔を出します。その露出した細い方の骨をつまみ、左右に軽くひねりながらまっすぐ引き抜いてください。驚くほど抵抗なくツルンと抜けます。続けて、もう1本の太い骨も同様にひねりながら引き抜けば、手元には完全な「骨なし一枚肉」が完成します。
骨を抜いてしまえば、あとはナイフとフォークで一口大にカットして食べるだけです。手や口元を一切汚すことなく、最後の一口まで肉の旨味を味わい尽くせます。同席者との会話を楽しみながらでもスマートに食事を進められるため、サイゼリヤ公式のファンコミュニティやSNSでも「もっと早く知りたかった」「劇的に食事が快適になる」と称賛されている決定的なテクニックです。
