カチコチの新幹線アイスをいかに美味しく攻略するかは、旅人の腕の見せ所でもある。株式会社JR東海リトラの商品開発を担当する日野和太氏をはじめとする現場のスペシャリストたちも、購入直後の「待ち時間」も含めてアイスの体験価値だと語る。
購入直後は無理にスプーンを刺そうとせず、車窓の景色を眺めながら10分から15分ほど放置するのが鉄則だ。外側がほんのりと溶け始めた頃が、ミルクの濃密な香りが最も際立つ「食べ頃」となる。また、車内で購入した温かいホットコーヒーの上にアイスを少しずつすくって浮かべる「アフォガート風アレンジ」も通の間で親しまれている。時代が移り変わっても、日本の鉄道文化を彩る代表的な旅グルメとして、この固いアイスはこれからも多くの旅人の心とお腹を満たし続けるだろう。 （出典: 新幹線 アイス（Yahoo!ニュース））
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