「うどん＝香川」という固定観念は、もはや過去のものだ。現在の巡礼ルートは四国全土に拡大している。
例えば、徳島県の「たらいうどん」は、川沿いのロケーションで大勢でたらいを囲むダイナミックなスタイルが人気を博している。愛媛県松山市の「鍋焼きうどん」は、アルミ鍋で提供される甘めの出汁と柔らかい麺が特徴的で、昭和ノスタルジーを漂わせる。さらに高知県では、モガニ（ツガニ）の旨味を凝縮した「ツガニうどん」や、鰹出汁を効かせたコシのある麺が人気を集めている。県境を越えるごとに全く異なる麺文化と出会えるのが、現在の四国旅の醍醐味だ。
