ケンちゃんラーメンの店内に一歩足を踏み入れると、常連客たちがまるで呪文のように手際よく注文を告げる光景に出くわす。「小、硬め、油ぽく、身入りで」。これがケンちゃんにおける標準的なオーダーのやり取りだ。初めて訪れる者は一瞬戸惑うかもしれないが、このカスタマイズ制度こそが中毒者を底なしの沼へと引きずり込む仕掛けとなっている。
味の濃さは「濃い口」「薄口」、油の量は「油ぽく」「油ぬき」、麺の硬さは「硬め」「普通」「柔らかめ」。そして絶対に外せないのが「身入り（みいり）」というオプションだ。これはスープの表面に浮かべるブロック状の上質な豚脂のこと。あっさりとした煮干しスープに身が入ることで、爆発的なコクと甘みが加わり、一杯の満足度が劇的に跳ね上がる。
