ここ数年で、日本の食文化を取り巻く環境は激変した。外食の価格が高騰する一方で、家飲みや内食のクオリティを極限まで高めたいという「プチ贅沢」消費が完全に定着したのだ。金曜の夜、仕事終わりに少し上質なワインを開け、メインディッシュにプレミアムな洋食を合わせる。そんなライフスタイルが幅広い年代に広がっている。
こうした時代の風を捉えたのが、手軽でありながら専門店顔負けのクオリティを提供するプレミアムグルメの台頭である。レンジ加熱や簡単な湯煎だけで、シェフが何時間も煮込んだかのような深いコクが立ち上る。日常の食卓をまたたく間にレストランへと変貌させる魔法が、多忙な現代人の心を捉えて離さない。
