エンタメ性に特化した飲食店で懸念されがちなのが「料理の味は観光客向けで平凡なのではないか」という疑問です。しかし、島唄と地料理 とぅばらーま メニューを検証すると、厳選された県産食材を使用した本格的な郷土料理が並んでおり、調理のクオリティに対する評価は非常に高い水準を保っています。
看板メニューとして名高いのは、数時間かけてじっくり煮込まれた「ラフテー（豚の角煮）」や、シャキシャキとした食感と程よい苦味が絶妙な「ゴーヤーちゃんぷるー」、そしてプチプチとした鮮度が際立つ「海ぶどう」です。さらに、石垣牛のステーキやアグー豚のしゃぶしゃぶ、〆に最適な自家製出汁の沖縄そばまで、沖縄の食文化を網羅した構成になっています。
WEB上のレビューやとぅばらーま 国際通り 口コミをテキストマイニングした結果、ポジティブな意見としては「三線ライブのクオリティが高く、感動して涙が出た」「もずくの天ぷらや島らっきょうなど、地元の味付けがしっかりしていて酒が進む」「スタッフの接客が明るく活気がある」という声が多数を占めています。一方でネガティブな島唄と地料理 とぅばらーま ネットの反応としては、「ピークタイムはステージの音量が大きく、静かな会話には向かない」「週末はオーダーが通るまでにやや時間がかかった」という指摘も見受けられます。店舗の特性を理解した上で訪れることが満足度を左右するポイントと言えます。
