伊豆旅行の醍醐味といえば、何といっても豊かな海の幸。中でも、弓ヶ浜いち番館の名を全国の料理好きに知らしめているのが、贅を尽くした「伊勢海老と金目鯛尽くしプラン」だ。なぜ、これほどまでに食通たちを唸らせるのか。その秘密は、徹底した仕入れのこだわりと職人の技にある。
運ばれてくるお造りは、皿の上で今にも動き出しそうなほど鮮度抜群の伊勢海老。プリプリとした歯ごたえと噛むほどに広がる濃密な甘みは、一度味わえば忘れられない。さらに、伊豆の名物である金目鯛は、じっくりと特製タレで煮付けられ、ふっくらとした身に濃密な旨味が凝縮されている。刺身、焼き、煮付けと、素材の良さを極限まで引き出す調理法が見事に調和しており、食卓はまさに豪華絢爛だ。
