おうち時間を使って今日からチャレンジできる、シンプルかつ確実な黄金レシピを紹介しよう。特別な道具がなくても、市販の18cm角型ひとつでプロ顔負けの仕上がりが手に入る。
【材料（18cmスクエア型1台分）】強力粉200g、ドライイースト3g、砂糖15g、塩3g、無塩バター15g、牛乳140ml。着色には、かぼちゃパウダー（大さじ1）を生地に練り込むと、自然でやさしい黄色に仕上がる。くちばし用にはコーン粒や細切りアーモンドを用意しよう。
【手順】1. 一次発酵を終えた生地を16等分（各約20g）にし、綺麗に丸めて10分休ませる（ベンチタイム）。2. 再度丸め直して型に4×4の格子状に並べる。くちばしとなるコーンを鼻先に差し込み、40℃で25〜30分二次発酵させる。3. 140℃に予熱したオーブンで15分焼成。開始7分でアルミホイルをかぶせ、鮮やかな黄色をガードする。4. 焼き上がり後、完全に冷めてからチョコペンで目を描き込めば完成だ。
