行動経済学や消費心理学の視点から見ると、行列店における顧客満足度は「待機コスト（時間や疲労）」と「提供される体験価値」のギャップによって決定づけられます。特に有名な「ピーク・エンドの法則」に従えば、一口目の美味しさと完食時の満腹感が待機の苦痛を上回った瞬間に、人間は「並んだ甲斐があった」と強烈な快感を覚えます。しかし、すべての人にニクゼンのランチ行列が向いているわけではありません。
【おすすめできる人（行くべき明確な理由がある層）】
- 圧倒的な肉の旨味とコスパを最優先する人：1,000円台で黒毛和牛クラスの赤身肉をガッツリ頬張る快感は、他店では滅多に味わえないレベルです。
- 時間に余裕のある旅行者・観光客：福岡グルメの「名物体験」として、30〜40分の行列も旅のエンターテインメントとして楽しめる方。
- 開店前の先頭争いに挑める人：11:00前後に現地へ到着し、特盛や一巡目を確実に射程圏内に収められる行動力がある方。
【おすすめできない人（別の選択肢を検討すべき層）】
- 昼休みの時間が厳密に1時間と決まっているビジネスパーソン：並び時間と提供時間を計算に入れると、昼休み内に職場へ戻れなくなる危険性が極めて高くなります。
- 狭い階段での待機や足腰への負担を避けたい方：エレベーターによる待機列誘導はないため、高齢者や小さなお子様連れには身体的ストレスが過大になります。
- ゆったりと静かな環境で会話やランチを楽しみたい人：店内は活気があり、丼ものメインのため客の回転を促す空気感があります。長居や会食には不向きです。
