カジュアル店がボリュームで魅了する一方で、洗練された非日常体験を求める層が殺到しているのが埼玉ホテルスイーツビュッフェです。特に毎年1月中旬から5月上旬にかけて各ホテルで開催されるいちごスイーツビュッフェ埼玉のシーズンは、年間で最も予約が集中するピーク期間として知られています。
近年、この熱狂をさらに加速させているのが、埼玉県が誇るオリジナル高級苺「あまりん」の存在です。全国的な苺の品評会で最高金賞を連覇するなど圧倒的な糖度と濃厚なコクで知られるあまりんは、市場価格でも高値で取引されるプレミアム品種。パレスホテル大宮やロイヤルパインズホテル浦和などの名門ホテルでは、この地元産プレミアム苺をふんだんに使用したタルトやショートケーキ、グラスデザートをラインナップに組み込んだ特別プランを発表し、都内からも多くのスイーツファンを引き寄せています。
単に既製品を並べるのではなく、オープンキッチンでパティシエが目の前で仕上げる「絞りたてモンブラン」や「ライブステーション形式のフレンチトースト」を取り入れるなど、五感で楽しませる演出が凝らされている点も、ホテルならではの強みです。2026年の埼玉デザートビュッフェ2026最新トレンドとして、地元埼玉の契約農家から直送される果物やハーブを主役に据えた、テロワール（地域性）を意識したメニュー構成が標準となりつつあります。
