普段のおやつとして楽しむ場合と、お菓子作りに使用する場合では、推奨されるチョコレートの選択基準が根本から異なります。状況に応じた最適な判断基準を提示します。
市販の板チョコ（明治・ロッテ・森永等）を選ぶべき人
- 日常的な手軽なおやつ・糖分補給として楽しみたい人（個包装よりも安価で入手性が高い）
- 板チョコをそのまま砕いてトッピングやクッキーに混ぜ込む人
- 味の好みが大手ナショナルブランドのミルク感に慣れ親しんでいる人
製菓専用チョコまたは大容量輸入板チョコを選ぶべき人
- 生チョコ、ガナッシュ、ボンボンショコラなど「テンパリング」や乳化が重要な菓子を作る人（市販板チョコは植物油脂や乳化剤の調整が施されており、専門用クーベルチュールの方が圧倒的に失敗しにくい）
- バレンタイン等で300g以上のまとまった分量を一度に消費する人（業務スーパーの100g板チョコや製菓用ブロックの方がコスト・計量の手間ともに大幅に削減可能）
