ホテルサンルーラル大潟の代名詞とも言えるのが、最上階に位置する展望温泉大浴場です。ここで堪能できるのは、世界的に見てもドイツのバーデン・バーデンや北海道の十勝川など限られた地域でしか確認されていないモール温泉（植物性温泉）です。
地下深くの泥炭層や亜炭層を通過して湧出するため、太古の植物起源の有機物（フミン酸やフルボ酸）を豊富に含んでいます。湯口から注がれる湯は独特の琥珀色（褐色）を呈しており、肌にまとわりつくようなとろみのある肌触りが特徴です。泉質はナトリウム-塩化物泉で、入浴後も湯冷めしにくく、皮膚の角質をなめらかに整える作用から「美肌の湯」として専門家の間でも極めて高い評価を得ています。
展望風呂「大潟の湯」と「白神の湯」からは、昼は白神山地の山並み、夕暮れには一面の空を茜色に染めるサンセットが一望できます。宿泊客のみならず、ホテルサンルーラル大潟 日帰り温泉として近隣自治体から通う愛好家も後を絶ちません。日帰り入浴の営業時間は一般的に日中から夕方にかけて設定されており、入浴料も良心的な価格帯を維持しています。ただし、週末のピークタイム（15時〜17時前後）は地元客とチェックイン直後の宿泊客が重なり混み合う傾向があるため、ゆったりと湯を堪能したい場合はオープン直後や14時前後の枠を狙うのが賢明です。
