激変する日本の飲食業界において、家庭での調理文化もまた変化を遂げている。外食の機会が変化する中で、家で過ごす時間の質を高める「おうちごはん」の価値が再認識されている。その中心にあるのが、豚肉料理のような身近で栄養価の高いメニューだ。
プロの知恵を取り入れることで、日々の料理は単なる家事から「クリエイティブな愉しみ」へと変わる。一枚の豚肉に真摯に向き合い、最高の状態に仕上げる――。笠原氏が示す生姜焼きのプロセスには、日本の食卓をより豊かにし、和食の良さを次世代へと継承していくための情熱が込められている。 （出典: 生姜 焼き 笠原（Yahoo!ニュース））
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