あえてお酒を飲まない生き方を選ぶ「ソバーキュリアス」というライフスタイルが定着して久しい。しかし、このトレンドの裏で、飲酒文化は極端な二極化を見せている。
一方は、完全にノンアルコールで健康的な生活を送る層。もう一方は、最先端のテクノロジーを駆使して限界を突破し、プレミアムなクラフトジンやヴィンテージワインをスマートに楽しむ層だ。この二極化において、後者に属したいと願う人々にとって、体質の壁は乗り越えるべきハードルとなっている。お酒を「飲めない」のではなく、「コントロールした上で嗜む」というステータスが、現代の都市生活者を引きつけて離さない。
