大手料理コミュニティサイトでつくれぽ1000件を突破し、いわゆる殿堂入りを果たしているメニューを分析すると、茄子とチーズのコンビネーションが群を抜いて高いスコアを記録しています。ユーザーの投稿やつくれぽ（つくピ）のコメント欄を見ても、「茄子嫌いの子どもがおかわりした」「ビールが進みすぎて止まらない」といった熱量の高い声が目立ちます。
この組み合わせが支持される最大の理由は、茄子の持つスポンジ構造とチーズの脂質・旨味成分の相乗効果にあります。加熱によって茄子の細胞壁が崩れ、そこに溶け出したチーズの油分とグルタミン酸が染み込むことで、濃厚かつジューシーな口当たりが生まれます。手頃な価格で手に入る食材同士でありながら、居酒屋風のとろける茄子とチーズの絶品おつまみとしても、夕食の主役級おかずとしても完璧に成立する汎用性の高さが人気の根底にあります。
