味噌ラーメンが主流とされる北海道ご当地グルメの世界において、真っ黒な醤油ラーメンで独自のアジールを築き上げた功績は極めて大きい。味噌の街・札幌にあって、漆黒の醤油という挑戦的なスタイルを確立し、すすきの繁華街の夜の食文化を塗り替えた。
夜の帳が下り、街の灯りがひとつ、またひとつと消えていく時間。すすきののビル内でひっそりと佇みながら、熱気を放ち続ける「いそのかづお」。その扉を開け、熱々の漆黒スープを一口啜れば、なぜこの一杯が伝説と呼ばれるのか、その答えが身体中に染み渡るはずだ。 （出典: い その かずお ラーメン（Yahoo!ニュース））
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