赤魚がふっくら化ける！料亭級の煮付け黄金比と失敗しない極上レシピにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

手頃な価格でありながら、下処理と火加減の工夫ひとつで料亭級の味わいへと劇的に進化する赤魚。定番の煮付けから西京焼き、彩り豊かなアクアパッツァやムニエルまで、その調理バリエーションは驚くほど多彩です。

「パサつく」「臭う」といった従来のイメージを覆すプロの黄金比と簡単テクニックを取り入れ、ぜひ今晩の食卓でふっくらジューシーな赤魚料理の真価を味わってみてください。 （出典: 赤 魚 レシピ（Yahoo!ニュース））