看板メニューである「極厚ロースカツ定食」を目前にしたとき、誰しもがその分厚さに息をのむ。およそ3センチを超える極厚肉。一般的なとんかつの概念を根底から覆す圧巻のビジュアルだ。
火入れの技術が光る。低温で時間をかけてじっくり熱を通すことで、分厚い豚肉の芯まで驚くほど柔らかく仕上がる。衣はサクッと香ばしく、噛みしめた瞬間にあふれ出る肉汁の甘みが口いっぱいに広がる。これほどのクオリティを誇りながら、重たさを感じさせない軽やかさがあるのも特徴だ。肉質の良さと丁寧な下ごしらえが結実した至高の一品といえる。
