複数種類のお酒を楽しむ場合、「どの順番で飲むか」が血中アルコール濃度の上昇カーブに直結します。海外の酒文化でも「Beer before wine and you'll feel fine; wine before beer and you'll feel queer（ビールの後のワインは快調、ワインの後のビールは不調）」といった格言が存在します。
理にかなった飲み方の鉄則は、「度数の低いお酒から始め、徐々に度数の高いお酒へ移行する」あるいは「最初から最後まで低中度数をキープする」ことです。
空腹時にいきなり度数の高いウイスキーやテキーラなどを飲むと、胃粘膜を刺激して胃の運動が急激に活発化し、アルコールが一気に小腸へ送られて血中濃度が急勾配で跳ね上がります。逆に、度数の高いお酒を飲んだ後に炭酸系のお酒（ハイボールやサワー）を大量に流し込むと、炭酸ガスが胃門を刺激してアルコールの吸収スピードを加速させてしまいます。
種類を変えること自体に罪はありませんが、度数の高低差を意識したペース配分が極めて重要です。
