外国人観光客が実際に日本の飲食店で馬刺しを口にしたとき、どのようなリアクションを見せるのでしょうか。リアルな証言をまとめました。
【ネガティブ・拒絶派の声】
- 「メニューの写真を見ただけで言葉を失った。幼い頃に乗馬を習っていた私にとって、馬を食べるのは愛犬を食べるのと同じ感覚だ」（アメリカ・30代女性）
- 「加熱していない生の肉を食べる文化自体が受け入れ難い。寄生虫や細菌のリスクはないのか不安になる」（イギリス・40代男性）
- 「日本食は大好きだが、馬刺しだけは文化的なハードルが高すぎて箸を伸ばせなかった」（カナダ・20代男性）
【ポジティブ・絶賛派の声】
- 「最初は恐る恐るだったが、ショウガ醤油で食べたら脂の甘みが広がって絶句した。高級な中トロに近い味わいだ」（フランス・30代男性）
- 「熊本旅行で地元の人に勧められて挑戦した。臭みが一切なく、上質な牛ヒレ肉よりもさっぱりしていて完全にハマった」（ドイツ・40代女性）
- 「タテガミと呼ばれる白い脂身と赤身を一緒に食べるスタイルに驚いた。テクスチャーの対比が素晴らしく、日本酒とのペアリングは最高峰」（オーストラリア・30代男性）
事前のイメージでは「硬くて獣臭いのでは」と警戒していた旅行者ほど、鮮度の高さと上品な甘みに圧倒され、滞在中にリピート注文するファンへと変化する傾向が見られます。
