数々のヒットレシピを生み出してきた料理研究家の栗原はるみ氏が長年伝えてきたように、良い家庭料理とは複雑な工程を経るものではなく、基本の基本を丁寧に重ねることから生まれる。特別な材料を揃える必要はない。いつもの食材、いつもの調味料の使い方をほんの少し見直すだけで十分なのだ。
ジューシーな鶏肉と、旨みを吸い込んだトロトロのナス。今回紹介したプロの知恵と科学的な裏付けを取り入れることで、今日からあなたのキッチンでも至高の一皿を作り出すことができるだろう。忙しい日の夕食にも、週末の特別な食卓にも、自信を持って出せる新しい定番レシピをぜひ試してみてほしい。 （出典: 鶏肉 なす（Yahoo!ニュース））
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