猛暑とハイテクの狭間で揺れる2026年――日本のブルーベリー収穫量が示す「食卓の未来」

猛暑とハイテクの狭間で揺れる2026年――日本のブルーベリー収穫量が示す「食卓の未来」

猛暑とハイテクの狭間で揺れる2026年――日本のブルーベリー収穫量が示す「食卓の未来」の全体像を詳しく解説してご紹介します。

日本のブルーベリー栽培は、都市近郊の観光農園(摘み取り園)を中心に発展してきた歴史がある。週末に家族連れが訪れ、その場で消費してもらうビジネスモデルだ。しかし、このモデルだけでは、急増する産業用・加工用の需要を満たすことはできない。

今求められているのは、出荷を目的とした「プロ向け」の生産体制への移行だ。共同選果場の整備や、コールドチェーン(低温流通網)の確立により、収穫した果実の鮮度を保ったまま大都市圏へ迅速に輸送するシステムが不可欠となっている。個々の農家が点として存在するのではなく、地域全体が面となって生産力を高める組織化が急務だ。

前田 葵
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前田 葵

マーケティングと消費者心理のトレンドを分析し、現代のヒット商品の背景を読み解きます。