日本のスペシャリティコーヒー市場を牽引し続けるスターバックス。民間リサーチ会社や業界動向を網羅した最新の売上ランキング・人気メニュー調査データを分析すると、売れ筋商品の構造は大きく2つの層に分かれていることが判明した。ひとつはメディアやSNSを爆発的に賑わせる高単価なイベント型メニュー、そしてもうひとつは日々の生活に完全に溶け込んだ高頻度購入型の定番商品だ。
売上金額と販売数量の双方を総合的に算出した結果、上位に名を連ねるのは単に映えるドリンクだけではない。むしろ、通勤・通学途中にルーティンとして購入されるシンプルなエスプレッソドリンクや、カフェインレス需要を捉えたデカフェメニューが底固い売り上げを維持している。流行のサイクルが速いカフェ・外食産業において、この「日常使い」と「非日常の体験」の絶妙なバランスこそが、他社を圧倒する収益力の源泉となっている。
