こうしたムーブメントの背後には、レシピメディアや動画プラットフォームによる情報革命がある。クックパッド株式会社の検索動向を追うと、「時短」「作り置き」「茶色おかず」といった質実剛健な検索ワードが常に上位を占めるようになった。レシピのトレンドは、凝った見栄えから「いかに短時間で確実に旨いものを作るか」へと完全に移行している。
中でも、YouTubeを中心に爆発的な支持を得ている料理研究家・リュウジ氏の発信力は絶大だ。フライパンひとつで完成する圧倒的な手軽さと、化学調味料やシンプルな調味料を巧みに駆使する「旨味優先」のレシピ。彼は「見た目なんてどうでもいい、旨ければ勝ち」というメッセージを打ち出し、料理に対する罪悪感や固定概念を解き放った。この合理的なアプローチこそが、地味弁ブームを爆発させた最大の火種となったのだ。
