旅の満足度を左右するもう一つの主役が、夕食を彩る会席料理です。有馬ロイヤルホテルの料理・夕食に対する評価は極めて高く、特に兵庫県が世界に誇るブランド牛を贅沢に用いた「神戸牛会席」は、リピーターを生み出す強力な原動力となっています。
きめ細やかな霜降りと上品な甘みが特徴の神戸牛を、すき焼き、しゃぶしゃぶ、あるいは陶板ステーキといった素材の旨味を最大限に引き出す調理法で提供。瀬戸内の新鮮な魚介や丹波・但馬の旬の味覚を組み合わせた会席コースは、一品一品が丁寧に出汁から引かれており、伝統的な和食の美しさを感じさせます。
さらに現代の旅行スタイルにおいて高く評価されているのが、プライベートな空間を約束する「神戸牛の部屋食プラン」です。周囲の視線を気にすることなく、家族やパートナーと水入らずでゆったりと食事を堪能できる配慮は、非日常の安らぎを求める現代人にとって極めて価値ある仕様といえます。
