コストコ商品の宿命とも言えるのが「大容量すぎて賞味期限内に食べきれない」という悩みだ。だが心配無用。正しい方法で冷凍すれば、焼き立ての美味しさを何週間もキープできる。
購入した当日に、まずは1個ずつ丁寧にラップで密閉包装するのが基本中の基本。さらにジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜くことで、冷凍庫内の匂い移りや乾燥を防ぐことができる。食べる時は、あらかじめ前夜に冷蔵庫へ移して自然解凍させるか、電子レンジで数十秒軽く温めた後にオーブントースターで1〜2分表面をカリッと焼き上げるのが黄金のテクニックだ。外はサクサク、中はフワフワの究極の食感が蘇る。
